Tengo veintitantos años y he pasado por los años en los que todos se casan. He asistido a 4 bodas en lo que va del año 2016. Una cosa que todas las bodas tienen en común son sus platos. En su mayor parte, eso es lo que será relativamente igual en casi todas las bodas.
Como asesora de nutrición, una pregunta que me hacen con frecuencia es “¿cómo puedo mantener el rumbo cuando no sé qué se servirá?”.
¡Estoy aquí para ayudar! Tenemos que seguir algunos pasos para que este evento sea un gran éxito:
Pregunte. Esta es probablemente la forma más confiable de saber qué va a tener. Algunas tarjetas de confirmación de asistencia indicarán algún lugar para elegir el plato o si tiene alguna restricción dietética. Como alguien que no puede comer ciertos alimentos, esto es de gran importancia para mí. Pero si no existe esa opción cuando confirma su asistencia, simplemente pregunte. Claramente, los novios sabrán qué hay en el menú, pero siempre puedes preguntarle a alguien del cortejo nupcial, o a uno de los padres de la pareja, porque alguien lo sabrá. Simplemente significa que debes preguntar.
Consulte en línea. Dependiendo de dónde se llevará a cabo la recepción, es posible que pueda buscar un poco en línea para ver qué ofrecen normalmente para sus platos. Personalmente he hecho esto antes y funciona bien. Ahora bien, aunque puedo garantizarle que no tendrán ninguna información nutricional, deberían brindarle algún tipo de información que pueda ayudarlo a estimar un poco mejor y, por lo tanto, planificar con éxito el futuro.
La experiencia. Por experiencia, la mayoría de las bodas sirven un menú de varios tiempos.
Casi puedo garantizar que habrá una ensalada para empezar. Suele ser una ensalada de la huerta o una ensalada César, al menos según mi experiencia. En su lugar, puede haber una sopa, según el lugar y la temporada de la boda. Nuevamente, dependiendo del lugar y de los antecedentes familiares de la pareja, es posible que le den un plato de pasta. Espere algún tipo de pasta con salsa roja o blanca.
Ahora vamos al plato principal, que es donde realmente te ayudaré. El 90% de las veces, comerás pollo o ternera. Es una opción segura y muy común para bodas. Por lo general, el pollo será una pechuga, a veces con una salsa ligera. La carne podría ser un bistec, tal vez un asado o algo intermedio. No soy un gran conocedor de bistecs, así que no conozco todos esos términos sofisticados. Voy a hacer una suposición extremadamente segura de que obtendrá una porción de aproximadamente 4 a 5 onzas para cualquiera de esas 2 carnes. Entonces, cuando la ingreses en tu aplicación de alimentos (como mi aplicación favorita, MyMacros+), querrás asegurarte de ingresar la carne como una opción cocida, porque eso marcará la diferencia. De todos modos, deberías hacer esto con todas tus carnes a diario. Entonces ahí está tu proteína.
Luego tenemos tus carbohidratos. Ahora, por mucho que sea un amante de las verduras, siento que las bodas no ofrecen suficientes verduras en un plato. Obtendrás uno o dos espárragos, un arbolito de brócoli, tal vez un par de rodajas de pimientos o calabacines y una triste y pequeña judía verde. Por lo tanto, el total de carbohidratos no será alto para las verduras. Por lo general, sobreestimo mis carbohidratos y, por razones de seguridad, generalmente termino ingresando algo como “200 g de brócoli al vapor” como una apuesta segura y general. También puedes hacer zanahorias o pimientos; No es una gran preocupación cuál elijas. Con suerte, también comerás algún tipo de papa con tu comida, que es de donde provendrán la mayoría de los carbohidratos. Trituradas o asadas marcarán la diferencia, pero si voy a asumir el tamaño de una porción, digamos alrededor de otros 150-200 g de patatas (e ingrésalas en tu aplicación de alimentos tal como se presentan en tu plato).
Grasas. Por lo general, no tendrás nada específico para tu fuente de grasas, pero te puedo garantizar que todo se cocinará en algún tipo de aceite o mantequilla. Entonces, cuando no sé por completo qué esperar en una boda, generalmente planeo entre 15 y 20 g de grasas EXTRA después de que la carne se haya ingresado en MyMacros+.
Entonces, si tuviera que cerrar esto y proporcionar algún tipo de recuento macro general para una comida de boda promedio, esto es lo que asumiría:
4.5oz de pollo asado
4.5 oz de carne de res asada
200 g de brócoli al vapor
150 g de papas asadas
(10 g de grasa adicional, por si acaso)
P75 C45 F35
En mi opinión, esto es más que suficiente. Por lo general (personalmente) guardo una gran cantidad de proteínas y grasas para estas comidas de eventos, porque no como pan y la mayor parte de mi fuente de carbohidratos proviene de las verduras.
Su postre será opcional y podrá ver claramente lo que hay en el plato, y eso suele ser algo que variará de una boda a otra. Si obtienes una rebanada de tarta de queso, ingresa una rebanada de tarta de queso. Elija uno que esté ingresado con precisión en MyMacros+ (es decir, que incluya fibra y azúcar, probablemente también algo de sodio), y no solo el total de calorías. Recuerde, aquí no contamos calorías, contamos macros.
Haz ajustes. Como persona con alergias alimentarias, hay cosas que no puedo comer en una boda. Por eso hago modificaciones. Si sirven ensalada César, pido una ensalada de verduras. No me gustan mucho los aderezos, así que normalmente la pido sin aderezo o con vinagreta balsámica aparte para controlar cuánto agrego; solo hay que registrarlo. No me gusta que la lechuga nade en aderezo. Puedo comer la carne y las verduras, pero si sirven puré de papa, prefiero pedir más verduras porque me encantan. Suelo omitir el postre, salvo que sea fruta, porque no puedo consumir lácteos y casi siempre están presentes en los postres de boda. Todo vuelve al primer punto: pregunta. Si no preguntas, no sabrás.
El alcohol. Sabemos que suele haber alcohol en las bodas, haya barra libre o no. Aunque yo no bebo, muchas de mis clientas y otras personas sí lo hacen. Esto es lo que he aprendido y cómo lo aplico con mis clientas para registrar el alcohol. Recuerda que no es una fórmula perfecta ni algo para usar a diario, pero puede ser un punto de partida.
Ejemplo: vino tinto, 5 oz de Pinot Noir, 125 calorías
Tienes dos opciones de donde puedes tomar estas calorías del vino: carbohidratos o grasas.
Opción 1: carbohidratos
1 g de carbohidratos son 4 calorías, por lo que si tomamos 125 (calorías del vino) y las dividimos por 4 (calorías de carbohidratos), serían 31 g de carbohidratos por 5 oz de Pinot Noir.
Opción 2: Grasas
1 g de grasas son 9 calorías, por lo que si tomamos 125 y las dividimos entre 9, serían 14 g de grasas por 5 oz de Pinot Noir.
Por lo tanto, puede tomar el total de calorías de alcohol de los carbohidratos o de las grasas, por vaso o por porción.
La barra de medianoche. No puedo saber qué servirán: suele ser algo más particular, elegido según los gustos de la pareja. En este caso, no puedo darte una estimación.
Es una noche. Recuerda que es solo una noche. Así como una buena comida no te hace perder grasa por sí sola, una comida diferente no te hace ganar grasa por sí sola. Siempre les digo a mis clientas que sean conscientes de lo que consumen y de cómo se sienten. Si te excedes, es posible que al día siguiente sientas hinchazón. Toma suficiente agua y, sobre todo, ¡disfruta!
¡Espero que la información que les proporcioné sea beneficiosa y algo que puedan aplicar en sus futuras asistencias a bodas!