La ingesta de sodio parece tener una "mala reputación" cuando comenzamos a desarrollar conciencia nutricional. El etiquetado de los alimentos fomenta la elección de productos "bajos en sodio".
¿Cuánto es demasiado?
¿Cuáles son los pros y los contras del sodio?
¿Cuánto deberías tener?
Es importante comprender que "sal" y "sodio" no son lo mismo. Parecen usarse indistintamente, pero son diferentes. La cantidad de sal que consumes y la cantidad de sodio que consumes son diferentes.
La sal (también conocida como cloruro de sodio) tiene aproximadamente un 40% de sodio y un 60% de cloruro. Da sabor a los alimentos y se utiliza como aglutinante y estabilizador. El sodio es un mineral.
Sal de mesa yodada, fina: 2.300 mg Sal marina fina: 2.120 mg
Sal rosa (del Himalaya): 2.200 mg Sal marina, curso: 1.560 mg
Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, la persona promedio consume más de 3400 mg de sodio al día. Esto supera con creces la ingesta recomendada por las pautas dietéticas de menos de 2300 mg por día. Sin embargo, recuerde que este es un promedio basado en la sociedad estadounidense; es importante considerar un contexto como este al tomar en cuenta su propio consumo y necesidades.
Desde mi experiencia personal (como mencioné al principio de este artículo), exageré mi consumo de sodio sin querer (contexto rápido: pensé que estaba tomando el condimento "sin sodio" de Herbamare y agregándolo a cada comida/día, pero en realidad era el tipo regular, y terminé calculando algo así como 8,000 mg+ diarios... y no podía entender por qué tenía tanta sed y sensación de agua). Desde mi experiencia como entrenador, he visto clientes Siéntete bien con alrededor de 1.500 a 3.500 mg al día, aunque teniendo en cuenta el hecho de que hay variables y, a veces, no todo se rastrea con precisión, ¡y eso está bien! Algunos clientes realmente responden a un flujo de sodio, mientras que otros no. Todos somos diferentes. Así que no voy a darle necesariamente un número al que "deba aspirar".
En resumen, nuestro cuerpo necesita sal y sodio. Encontrar el equilibrio que funcione para su cuerpo es una cuestión de seguimiento y conciencia de datos. Aquí es donde tener un entrenador puede ser increíblemente útil, y podemos ayudarlo con esto, además de mejorar su comprensión y relación nutricional en general > courtneyforlife.com/coaching
Ventajas del sodio en el organismo
Buen funcionamiento muscular y nervioso.
Regula la presión arterial y el volumen.
Mantiene niveles apropiados de pH sanguíneo.
Mantiene el equilibrio adecuado de los fluidos corporales (lo ayuda a mantenerse hidratado, mantiene el agua que consume y ayuda a transportar nutrientes a los músculos/células)
Desventajas del exceso de sodio
Duro para los riñones para su función.
Retención excesiva de agua en el intento del cuerpo de diluir el sodio (esto ocurre en situaciones extremas y, por lo general, puedes notarlo si tus tobillos o muñecas están más blandos de lo habitual)
Aumenta el volumen de sangre en el torrente sanguíneo (el corazón trabaja más)
Cómo disminuir el consumo excesivo de sodio
La mayor parte del sodio que consumimos proviene de alimentos procesados y preparados en restaurantes. La forma más rápida (y probablemente más fácil) de disminuir el consumo de sodio es preparar su propia comida. En lugar de salir a comer o comprar opciones de alimentos procesados y listos para comer, haga un esfuerzo por comer más comidas caseras. ¡Pero no tengas miedo de agregar sal (u otros condimentos/especias) a tus comidas caseras! Sabe muy bien y nuestro cuerpo lo necesita.
¿Cuánto deberías tener?
Podemos seguir "pautas estándar" (como se mencionó anteriormente; ~2300 mg es la ingesta diaria recomendada), pero saber exactamente cuánto se consume puede ser complicado de medir. Y, sinceramente, no tenemos que obsesionarnos con esto, porque estamos aquí para lograr el equilibrio del estilo de vida, los promedios y la sostenibilidad (léase: ¡medir la ingesta de sodio todos los días durante años no es sostenible!). La mejor forma (y probablemente la más fácil) de saber cuánto necesita su cuerpo es comenzar a realizar un seguimiento de su ingesta lo mejor que pueda. Haga esto junto con su consumo de agua y encuentre promedios semanales para ambos. Evalúe sus comentarios, como la digestión y, en general, cómo se siente (sed, etc.)
Si hacer un seguimiento de su ingesta (¡sodio o macronutrientes también!) le resulta abrumador y no está seguro de por dónde empezar, le recomiendo que se conecte con nuestro equipo en Courtney For Life Coaching > courtneyforlife.com/coaching. Permítanos encontrarnos con usted donde se encuentre, independientemente de su estilo de vida y su historial dietético, y desarrollar educación, concientización y sistemas que realmente funcionen para sus objetivos y su éxito sostenible. ¡Podemos determinar lo que su cuerpo necesita de acuerdo con su estilo de vida y sus objetivos!
Referencias:
NB Nutrición, 2016
Hoja informativa sobre el sodio. (2016). Obtenido el 7 de julio de 2016 de http://www.cdc.gov/dhdsp/data_statistics/fact_sheets/fs_sodium.htm
Riesgos para la salud y enfermedades relacionadas con la sal y el sodio. (s. f.). Obtenido el 7 de julio de 2016 de https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/salt-and-sodium/sodium-health-risks-and-disease/
Las ventajas y desventajas del sodio para la nutrición. (s. f.). Obtenido el 7 de julio de 2016 de http://healthyeating.sfgate.com/advantages-disadvantages-sodium-nutrition-5640.html