En mi opinión, el ceviche es uno de los platos mexicanos más fáciles que puedes preparar, ¡y realmente puedes personalizarlo según tus preferencias!
La base del ceviche son mariscos marinados (generalmente pescado blanco, pulpo, camarones o una combinación de estos) en jugo de limón, con pepino, cebolla, tomate y cilantro. ¡Cualquier otra cosa que agregues depende de ti!
Este es mi ceviche tropical que preparé en menos de 20 minutos (aparte de que los camarones se marinaron durante unos 60 minutos) y me duró 3 comidas.
Ingredientes:
Mango (1)
kiwi (1)
Gambas cocktail precocidas (yo usé unos 400g)
Limas (2)
cebolla morada (1)
Pepino (1)
tomate (2)
Pimiento morrón (1 de cada uno de amarillo y uno rojo, pero solo usé la mitad de cada uno)
Cilantro y sal al gusto
Direcciones:
1. Picar finamente la cebolla morada y exprimir la lima fresca en un tazón con todo el contenido de los camarones cóctel y dejar marinar en el refrigerador durante unos 60 minutos (40 más que el tiempo total de preparación, para picar otros ingredientes).
2. Pica el resto de ingredientes en cubos pequeños (o como prefieras)
3. Combine todos los ingredientes (excepto el cilantro y los camarones marinados) en un tazón y mezcle bien.
4. Cocine la marinada (incluidos todos los jugos) a fuego lento hasta que los camarones se encojan un poco más (ya están precocidos, por lo que su minuciosidad no es tan crucial aquí)
5. Escurrir el jugo/agua y cocinar unos minutos más hasta que los camarones estén un poco más cocidos.
6. Combine los camarones con otros ingredientes mezclados y mezcle bien. Agrega cilantro y sal al gusto.
7. Se puede servir con chips de maíz o tortillas como taco.
¡Disfruta!
